营养师的“清肠食谱”，给你节后肠胃减负

春节假期

“天天手抓肉、顿顿小老窖”

你的胃口还好吗？

忽然提不起食欲

看啥都“油腻”

同款的有没有？

事实上如果油腻食物吃得过多

体内的肾脏、肝脏、胃肠道等

负荷会较大

易导致胃肠的消化能力减弱

这个时候

饮食应该循序渐进，不要着急

营养师给你“清肠食谱”，

让你节后肠胃减负

高油高脂走开

首选优质蛋白

选择食物的时候，首先应该尽量避开摄入高油高脂的食物，如肥肉、炸鸡等。
水产类、蛋类、奶类等食物富含优质蛋白质，且消化吸收率较高，富含不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病有较大的益处。

因此，食物蛋白质的摄入应以优质蛋白质为主，如水产类、蛋类、豆腐类等，并且要控制总量。

建议成年人每天平均摄入水产类40克～75克，畜禽肉类40克～75克，蛋类40克～50克，以上平均每天总摄入量120克～200克。

这样既可以补充每日所需的蛋白质，又可以提供必需的能量和其他维生素等。

来点膳食纤维

多吃水果和蔬菜

饮食上也要增加富含膳食纤维食物的摄入，摄入足量的水果和蔬菜。

膳食纤维与肠道功能的密切联系已得到科学的验证。
膳食纤维能量较低，而且在肠道菌群的作用下，可以发酵产生SCFAs（短链脂肪酸），促进益生菌等发挥广泛的健康作用。

同时，纤维具有一定的吸水性，吸水后膨胀可增加粪便体积，易于消化与排泄，缓解便秘。
再者，膳食纤维还被证实可以调节血糖和预防2型糖尿病。此外，膳食纤维也可以增加饱腹感，减少额外的能量摄入。
因此，应多摄入不同颜色的蔬菜、水果类食物以增加膳食纤维的摄入，中国营养学会推荐成年人每日25克～30克的膳食纤维

另外，五颜六色的蔬菜和水果视觉上色彩艳丽，且含有丰富的维生素和矿物质，对于促进食欲、补充多样营养素也有一定的帮助。

炒、烧、炖、蒸法

口味、营养都不同

合理选择食物的烹调方法，也对增强食欲有所帮助。

肉类的烹调可采用炒、烧、炖、蒸等方法，在滑炒和爆炒前可挂糊上浆，有利于增加口感、减少营养素流失。
蔬菜类应先洗后切，尽量采用急火快炒的方式烹调，不要过久炖煮，以免失去食物的色形及食物营养价值。
水果的选择可优选猕猴桃、橙子等，可以增加维生素C的摄入。

食不过量，细嚼慢咽
饮食方式上，应做到食不过量，细嚼慢咽。
适量饮食可以避免进食过量而增加内脏负担。其次，应提倡分餐制，根据个人体力活动水平和生理条件，适宜进食。此外，减少在外就餐、外卖等。

节后清肠食谱参考

早餐

小米粥200毫升，花卷约50克（面粉30克），水煮蛋1枚、凉拌芹菜100克。香油3克

早加餐：酸奶200克、水果100克

午餐

新疆臊子面（切面90克，牛/羊肉50克，萝卜.土豆各50克，西红柿.菠菜.木耳各30克），快手泡菜一份（黄瓜 .青笋.均可）、植物油5克

晚餐

米饭一碗（大米60克），香菇烧鸡腿（鸡腿100克，香菇少量），蔬菜杂烩汤（番茄.豆腐皮.木耳.蘑菇等200克、虾皮2克）、植物油5克。

水果100克

适量运动

心态放松也重要

当然，保持适量运动，放松心态，也可以增强胃口，提高食欲。
根据中国居民膳食指南的推荐，各年龄段的人群都应该加强运动。工作时也尽量避免久坐，可以每小时起来动一动。另外，运动可以选择不同的方式，每周保持5天左右的中等强度的运动。保持每天6000步以上。
中等强度活动有：快速步行、跳舞、休闲游泳、打网球、做家务如擦窗、拖地板、手洗大件衣服等。

工作有压力，感到紧张，“假期综合征”等，也会使食欲受到影响。这时可以尝试放松心情，将重心转移到当前生活，享受春节假期的好时光。