大口吃肉、大碗喝酒之于新疆人
无异于辣椒之于重庆人
热干面之于武汉人
零星遍布在新疆大小饭馆里
可以高大上，也可以很接地气
街头巷尾来一碗，也不差水准
.........
随着这几年生活质量的提高，很多高脂肪、高热量、高蛋白的食物都让人爱不释手。也是因为这些食物，导致越来越多的人出现了脂肪肝。
然而，脂肪肝，已经成为肝硬化、肝癌以及肝移植越来越重要的原因。
药物治疗脂肪肝效果有限，且有安全隐患；改变生活方式减肥，是目前唯一被证实可以安全有效地治疗非酒精性脂肪肝的措施。
得了脂肪肝，该怎么吃呢？
推荐意见1：
遵循传统饮食模式，比如地中海饮食
很多研究证实，富含蔬菜、水果、豆类、全谷物、鱼和奶制品的传统饮食，与众多慢性疾病的发病率降低有关。
地中海饮食是其中研究最多的，特别是对心血管疾病的益处，而它治疗脂肪肝的临床试验报道不多。
一项为期6周的小型交叉研究中，地中海饮食组的肝脏脂肪降低39%，而低脂饮食组只降低了7%。
地中海饮食的特点是以植物性食物为主+适量鱼肉+少量红肉、少量加工食品；膳食脂肪以多不饱和脂肪为主，含丰富的抗氧化物和抗炎物质。
推荐意见2：
限制果糖摄入，尤其是要避免摄入添加唐的饮料和食物
这类食物热量高、营养低，吃多了容胖，而肥胖和脂肪肝是难兄难弟；
另一方面，果糖本身对肝脏脂肪的合成有不良影响。果糖会增加肝脏脂肪酸合成酶的活性，增加肝脏脂肪的合成，进而增加非酒精性脂肪肝的发病风险。
过多摄入果糖(＞20%的能量消耗或者每天100-220g），特别是通过饮料摄入，是导致脂肪肝发生的独立危险因素。
推荐意见3
用单不饱和脂肪酸及富含n-3脂肪酸的不饱和脂肪酸替代饮食中的饱和脂肪酸
调查显示，富含n-3脂肪酸的鱼类摄入越少、含饱和脂肪的肉类摄入越多，非酒精性脂肪肝的发生率越高；
饮食中增加n-3脂肪酸还可能减少脂肪变性程度；而单不饱和脂肪酸，有促进血脂、血压、血糖改善的作用；
因地中海饮食闻名的橄榄油，就是一种富含单不饱和脂肪酸的食用油。
推荐意见4
用全谷物、豆类等富含纤维素的食物，替代快餐、烘焙食品等加工食品
全谷物是膳食纤维、维生素、矿物质的重要来源；而且，全谷类食物富含植物化学物质和抗氧化剂，可能对氧化应激有保护作用；而氧化应激会促进脂肪肝以及相关危险因素的发生和发展。
每周多增加1次精制谷物，代谢综合征的发生率增加2%；
每周增加1次全谷物摄入，可使代谢综合征发生率降低8%。
推荐意见5：
禁止饮酒
据世界卫生组织（WHO）9月21日发布的《2018年全球酒精与健康状况报告》，2016年，全球有大约300万人因有害使用酒精而死亡，占全球死亡总数的5.3%。
2016年中国酒精使用障碍（包括酒依赖及酒精有害使用）的12个月患病率为4.4%，其中男性为8.4%，女性为0.2%；酒依赖的12个月患病率为2.3%，其中男性为4.4%，女性为0.1%。该报告特别关注了中国酒精性肝病（ALD）的上升趋势。
喝酒，是导致酒精性脂肪肝的重要原因；对非酒精性脂肪肝，饮酒也是雪上加霜的行为——酒精可诱发脂肪性肝炎，并促进肝纤维化的发生。
而肝硬化患者，即使少量喝酒也会增加肝癌风险，必须不能喝！
总 结
1.遵循传统饮食
○植物性食物为主的饮食：蔬果、谷物、豆类为主；少量吃肉。
○少吃快餐及各种深加工食品
2.限制加工食品和饮料中的果糖摄入
注意包装上的这些成分：
○蔗糖(白砂糖、红糖、冰糖等)
○蜂蜜
○果汁(包括鲜榨果汁)
○高果糖玉米糖浆、葡萄糖果糖糖浆
等，都含果糖，尽量避免。
3.增加n-3多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的摄入
○每周吃2-3次鱼，特别是鲑鱼、三文鱼、沙丁鱼等多脂鱼；
○橄榄油、山茶油、亚麻籽(油)等也可作为补充来源
○选择坚果作为零食(原味)
4.增加膳食纤维摄入
○确保主餐都有蔬菜吃，而且配菜大部分是蔬菜；
○主食尽量增加全谷物、杂豆。
○用豆类代替肉类，如每周2~3次
○适量吃水果
5.适量饮用咖啡和茶(不加糖的）；少喝酒，最好不喝。
最后当然不要忘了，6.运动。
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